啤酒鱼的做法

• 1.将鲤鱼去鱼鳃从背部切下，如图所示，鲤鱼不刮鳞（在两广地区鲤鱼象征着年年有余 好运及福气 把鱼鳞刮了就等于破坏了这些寓意）

• 2.把鱼蛋和鱼泡也一起留下（吃鱼蛋对于我来说是比较稀奇的）

• 3.在把配料切好

• 4.把油热高将鱼放入炸好备用

• 5.在先炒香姜，蒜，夜山泡椒，然后放下西红柿炒烂

• 6.然后倒下一瓶啤酒烧开后放鱼和鱼蛋下锅闷

• 7.在调味放入青红美人椒闷

• 8.调好味最后放入芹菜葱段和生粉勾芡即可出锅