煎酿瓤豆腐的做法

• 1.香菇泡水

• 2.香菇去蒂切丁

• 3.胡萝卜切丁

• 4.蒜切片，葱姜切丝

• 5.热锅凉油，等油热后倒入胡萝卜小火煸炒

• 6.等胡萝卜煸软后加入香菇继续煸炒，注意要小火煸，加入少许盐，煸香后盛出备用

• 7.不用换锅，把瓤豆腐放到锅里小火煎制俩面金黄后盛出备用

• 8.煎瓤豆腐的时候调个碗汁，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，清水调匀

• 9.重新起锅放入葱姜蒜煸香

• 10.把煎好的瓤豆腐重新下锅

• 11.把调好的碗汁倒入锅中

• 12.再把煸好的胡萝卜和香菇放入锅中收汁

• 13.摆盘，先把瓤豆腐夹出来

• 14.再把汁加几滴香油出锅淋上即可