用料：
- 瑶柱 75克
- 芦笋 260克
- 胡萝卜 半根
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 葱、姜、蒜 各少许
小贴士：
因胡萝卜比其它食材难熟，一定要先入油锅翻炒，而且也能充分发挥它的营养；芦笋成熟快，翻炒时间不宜长，否则也不脆爽。
做法：
- 1. 清洗干净瑶柱备用，将胡萝卜切成菱形丁
- 2. 芦笋刨去皮
- 3. 斜刀切成片
- 4. 热锅凉油，炸香葱姜蒜
- 5. 将胡萝卜丁断入锅中翻炒断生
- 6. 倒入芦笋翻炒
- 7. 再倒入瑶柱，加少许高汤或开水翻炒，最后放入少许盐调味即可出锅装盘。
- 8. 成品图
因胡萝卜比其它食材难熟，一定要先入油锅翻炒，而且也能充分发挥它的营养；芦笋成熟快，翻炒时间不宜长，否则也不脆爽。