凉拌豆苗的做法

• 1.准备豆苗一斤左右

• 2.掐去老根去掉豆皮，清洗干净。

• 3.点火坐锅烧水，水中点入几滴植物油和少许盐。当水开下洗净的豆苗焯熟。豆苗捞出后不用过凉水。

• 4.准备干辣椒和花椒

• 5.大蒜拍扁切成蒜粒。

• 6.炒锅再次置于火上，倒入少量植物油，炸香花椒和辣椒。当花椒辣椒变色香味溢出后关火。下蒜粒用油的余温爆香蒜粒。

• 7.把焯好沥干水的豆苗倒入锅中，淋入芝麻油，蒸鱼豉油，米醋，放入少许盐和鸡精拌匀。

• 8.拌匀后出锅装盘。鲜翠欲滴小清香的凉拌豆苗就做好了。