用料：
- 菠萝 半个
- 虾 16个
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 1份
- 淀粉 1份
- 清水 适量
做法：
- 1. 准备新鲜的大虾
- 2. 锅里烧开水放入盐，把虾放里煮一分钟左右
- 3. 煮好的虾捞出
- 4. 去虾头，尾部留一节虾皮，剩下全部去掉
- 5. 背部开刀去虾线，用牙签固定一下成虾球状
- 6. 菠萝切小块，用盐水泡十分钟捞出备用
- 7. 一半面粉一半淀粉加入一个鸡蛋
- 8. 加入适量清水调一个糊
- 9. 拿住虾尾部分，把虾蘸上糊
- 10. 油锅六层热左右放入虾球
- 11. 炸金黄色捞出，把固定虾球的牙签去掉
- 12. 锅里油再次升温，把虾球复炸一下捞出
- 13. 锅里留适量底油，放入番茄酱，盐，白糖，白醋炒一下
- 14. 放入菠萝炒匀
- 15. 最后放入虾球
- 16. 翻炒均匀即可出锅。
- 17. 装入菠萝壳内
- 18. 或者装盘，撒上葱花装饰