用料：
- 紫茄子 一个
- 猪肉 适量
- 蒜末 适量
- 蒜苗 适量
- 辣椒 适量
- 海南辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 玉米粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
小贴士：
1.我经过多次实验，海南灯笼椒辣酱做这个菜最地道
2.烤箱根据自己的温度来调节时间
做法：
- 1. 猪肉适量洗净
- 2. 加葱姜剁成肉泥
- 3. 加料酒 盐 玉米粉老抽抓匀备用
- 4. 茄子一个洗净
- 5. 剖开中间划方格，不要划透
- 6. 用蚝油+盐+老抽+糖+海南辣椒酱调成的料汁刷到茄子上
- 7. 再抹上拌好的肉馅放入烤箱上下火200度烤30分钟
- 8. 趁烤茄子和肉馅的时间，准备好蒜末
- 9. 辣椒末
- 10. 蒜末末
- 11. 半小时后茄子烤好取出
- 12. 撒上切好的蒜末，辣椒末和蒜苗末再放入烤箱里烤10分钟
- 13. 烤好后装盘
- 14. 三色烤紫茄成品图
- 15. 谢谢观赏。祝各位生活愉快。