多宝鱼 | 小香葱 |
蒸鱼豉油 | |
凉白开 | 小尖椒 |
1.多宝鱼洗干净清理干净(买鱼时内脏已经清理干净)
2.在鱼腹部打上花刀以便入味
3.用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟
4.备好葱姜辣椒
5.姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝
6.鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段
7.上锅蒸,开锅后蒸8分钟关火
8.把蒸鱼水倒掉,把辣椒花撒到鱼身上点缀
9.备一个小碗,放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀
10.热锅凉油,当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火
11.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上:从鱼头到鱼尾浇一遍
12.最后放葱丝点缀一下,好了一道鲜香美味的多宝鱼就做好了,尝尝吧好吃呦!
蒸鱼豉油的量依据鱼的大小来定;小尖椒可有可无;蒸鱼豉油里要加凉白开稀释一下,不然作出的鱼太咸也影响色泽;蒸鱼时间依据鱼的大小来定。