用料：
- 水豆腐 5块
- 花生油 适量
- 瘦肉 100g
- 葱 2棵
- 姜 1块
- 酱油 3烫勺
- 蠔油 1烫勺
- 料酒 1烫勺
- 生粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
从市场买回来的水豆腐一般比较嫩，回来先放将豆腐放入冰箱保鲜20至30分钟，然后在做就会很好做，做出来的酿豆腐又爽口又滑嫩。
做法：
- 1. 把水豆腐切成长方形块壮
- 2. 将瘦肉剁成肉末，葱姜切末，加入料酒生粉，少许盐和肉末起拌均匀腌制代用。
- 3. 将豆腐挖个洞，把腌制好的肉馅放入挖好的洞里
- 4. 锅下油放入，将有肉的一面朝下煎制金黄翻身在煎另一面。
- 5. 将蠔油、生粉、生抽、少许盐加适量的水调制成汁倒入锅中，用小火收汁起锅装盘。