酥脆千层饼干（植物油版）的做法

• 1.将48克猪油和36克热水混合隔水加热搅拌至猪油和水完全混合

• 2.取90克高粉，30克低粉和白糖混合，倒入乳化好的猪油和冷水搅拌成絮状

• 3.将面和成面团，大力揉至出筋

• 4.盖保鲜膜松弛30分钟

• 5.松弛面团时制作油酥，将108克低粉加入45克猪油混合成面团

• 6.将松弛好的面团包住油酥，用擀面杖擀成长方形面皮

• 7.对折三下

• 8.再用擀面杖擀开

• 9.再将面皮像叠被子一样叠起来，包保鲜膜松弛20分钟，重复这个步骤3次

• 10.将折叠擀开重复三次后的面皮擀成长方形切去边角不整齐的地方

• 11.再切成小块

• 12.放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度烤20分钟

• 13.成品图

• 14.成品图