炸茄盒的做法

• 1.两头粗细均匀的茄子两根洗净。

• 2.三肥七瘦的猪肉馅50克。

• 3.将肉馅放入大碗，加入香菇胡萝卜碎，葱姜末、生抽、盐，香油，顺时针搅拌。

• 4.将鸡蛋打散加入面粉、盐、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。

• 5.长茄子切1CM厚圆片，中间切开不切断。

• 6.将拌好的肉馅夹在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

• 7.熟芝麻擀碎拌盐。

• 8.油六成热时，茄盒沾面糊依次放入油锅中。

• 9.中小火炸至两面金黄即可，控油装盘。

• 10.外焦里嫩，鲜香适口的炸茄盒！