肉沫鸡蛋羹的做法

做法：

• 1. 鸡蛋打入碗中，肉切沫，葱切花，准备一碗比鸡蛋稍微多点的温开水。
• 2. 鸡蛋用筷子或打蛋器打散。
• 3. 倒入温水，搅拌均匀。
• 4. 用筛子过筛，可以去除泡沫，并且使蒸好的蛋羹更细腻嫩滑。
• 5. 把过滤好的蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
• 6. 把包好的蛋液放入锅中，中大火蒸15-20分钟。蒸好的蛋羹取出备用。
• 7. 锅烧热，放少许油，爆香葱花。
• 8. 倒入肉沫，翻炒至颜色发白。
• 9. 倒入少许生抽，翻炒均匀。
• 10. 加少许清水，炒至肉沫熟透，即可关火。
• 11. 把炒好的肉沫盛到鸡蛋羹上，拌匀即可。