肉沫鸡蛋羹的做法

• 1.鸡蛋打入碗中，肉切沫，葱切花，准备一碗比鸡蛋稍微多点的温开水。

• 2.鸡蛋用筷子或打蛋器打散。

• 3.倒入温水，搅拌均匀。

• 4.用筛子过筛，可以去除泡沫，并且使蒸好的蛋羹更细腻嫩滑。

• 5.把过滤好的蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

• 6.把包好的蛋液放入锅中，中大火蒸15-20分钟。蒸好的蛋羹取出备用。

• 7.锅烧热，放少许油，爆香葱花。

• 8.倒入肉沫，翻炒至颜色发白。

• 9.倒入少许生抽，翻炒均匀。

• 10.加少许清水，炒至肉沫熟透，即可关火。

• 11.把炒好的肉沫盛到鸡蛋羹上，拌匀即可。