用料：
- 洗净的鲤鱼头 1个(约500克)
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 精盐 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 极品鲜酱油 适量
- 葱，姜，洋葱 适量
小贴士：
喜欢辣的友友们可以加辣椒油，洋葱可改为大蒜头，随个人口味！
做法：
- 1. 葱切葱花，姜、洋葱切末备用
- 2. 取碗将少许盐，鸡精，料酒，极品鲜酱油，花生油拌成酱汁，均匀涂抹在鱼头正反面上
- 3. 腌制15分钟
- 4. 碗碟下面放少许姜末，鱼头上面撒些姜末和洋葱末(留一半备用)，放蒸笼或电饭煲内(按煮饭键)，底部加适量清水，蒸15分钟
- 5. 锅烧热放入适量花生油，倒入洋葱末姜末爆香，再放拌好的酱汁倒入锅中加少许清水，加入胡椒粉最后放点香油制成汤汁
- 6. 将蒸好的鱼头取出，把碟内水倒掉，撒上剩下的洋葱末，姜末和葱花，把汤汁淋在鱼头上即可
- 7. 成品图