用料：
- 酱（黄豆酱，甜面酱） 适量
- 肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 2瓣
- 生抽，老抽，耗油 各2勺
- 水淀粉 适量
- 水 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 把需要的材料备好，鸡蛋打散，酱用生抽，老抽，耗油，凉白开水调好备用。
- 2. 先把鸡蛋炒散，装碗里备用。
- 3. 将肥肉上锅里烤出油，再放入瘦肉开始煸炒。
- 4. 加入料酒，继续煸炒。
- 5. 把提前准备好的葱花，姜末，蒜末放入锅里，继续煸炒。
- 6. 把提前调好的酱倒入锅里继续炒。
- 7. 把炒好的鸡蛋碎放进去继续煸炒。
- 8. 加入水淀粉，搅拌匀出锅。
- 9. 酱炒好了，可以拌面吃，也可以生菜蘸酱吃。