豆腐:润燥
1.番茄酱二匙,盐5克,鸡蛋一枚打成液,白糖二匙,油2o克。
2.豆腐打成小块,一碗开水中放4克盐化开,倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎,二十分钟后捞出沥水
3.番茄打十字花刀,放入开水锅中烫一下,扒掉皮,切梳子块。
4.平锅热锅后加油,豆腐沾满蛋液后放入锅内,中火煎好后盛到盘里待用。
5.热锅中加油十克,油热后放番茄块加白糖二勺翻炒,炒透后再加二匙番茄酱,加盐一克,清水少许,炒好后放入煎好的豆腐。
6.将豆腐和茄汁翻拌均匀即可出锅,漂亮吧。
煎豆腐要注意火候不要煎糊了。
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