中筋面粉 | 食用碘盐 |
泡打粉 | |
绵白糖 | 蛋清 |
清水 | 色拉油 |
1.称面
2.调料称好加入面里
3.称水
4.去蛋黄留蛋清
5.调料与面搅拌均匀
6.放入蛋清
7.倒入清水,注意要留一点点备用搅拌不到的干面!差不多2两就可以
8.先让水充份吸收面里
9.手握拳头式用力踹面
10.反复翻转面用力拳头式踹
11.差不多觉得没有干面了就用保鲜膜封上醒发
12.每一个小时踹一次!加合面一次总共三次!展示一下效果图!
我这个比例是永和豆浆油条的比例!比例是百分百没有差异的!还有比例上有点大!家用的粉粉们可以做一下单位换算,要是不会,明天我出炸油条的过程会出一斤面的单位换算!
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