油条

油条
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食材用料

中筋面粉 10kg
食用碘盐 140g
泡打粉 200g
绵白糖 60g
蛋清 12个
清水 11.8斤
色拉油 少许

油条的做法

  • 油条的做法图解1

    1.称面

  • 油条的做法图解2

    2.调料称好加入面里

  • 油条的做法图解3

    3.称水

  • 油条的做法图解4

    4.去蛋黄留蛋清

  • 油条的做法图解5

    5.调料与面搅拌均匀

  • 油条的做法图解6

    6.放入蛋清

  • 油条的做法图解7

    7.倒入清水,注意要留一点点备用搅拌不到的干面!差不多2两就可以

  • 油条的做法图解8

    8.先让水充份吸收面里

  • 油条的做法图解9

    9.手握拳头式用力踹面

  • 油条的做法图解10

    10.反复翻转面用力拳头式踹

  • 油条的做法图解11

    11.差不多觉得没有干面了就用保鲜膜封上醒发

  • 油条的做法图解12

    12.每一个小时踹一次!加合面一次总共三次!展示一下效果图!

小贴士

我这个比例是永和豆浆油条的比例!比例是百分百没有差异的!还有比例上有点大!家用的粉粉们可以做一下单位换算,要是不会,明天我出炸油条的过程会出一斤面的单位换算!
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本菜谱由哈___丿戳戳丿上传

油条的家常做法

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