用料：
- 饺子 十六个
- 鸡蛋 两个
- 葱 一颗
- 黑芝麻 少量
- 水 适量
- 玉米油 适量
- 盐 少量
小贴士：
平时不忙了包了饺子入冰箱储存，忙的时候也能吃得有营养。
抱蛋煎饺煎的时候比炒菜时放的油量要少，因为饺子馅煎至时也会往出渗油的。速冻饺子和现包的饺子都可以做来吃的。
做法：
- 1. 取适量的饺子。（现包的花边饺子）
- 2. 备好鸡蛋、黑芝麻和葱切葱花。
- 3. 平底不粘锅放少许油，油烧热后放入包好的饺子。
- 4. 中小火煎至底部微微焦黄。
- 5. 加入饺子高度1/2的清水。
- 6. 中小火焖煮至水分收干。
- 7. 七八分钟后饺子焖煮至水分收干了。
- 8. 鸡蛋加少许盐打散沿锅边饺子缝隙缓缓倒入使蛋液均匀摊开成圆形。
- 9. 盖上锅盖焖煎至鸡蛋液凝固定型。
- 10. 撒上葱花和黑芝麻煎至一二分钟关火。
- 11. 轻轻盛入盘中。