用料：
- 自制咸菜 适量
- 香干 3-5块
- 大蒜籽 3-5瓣
- 老姜 一块
- 小米椒 3-5个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 黄豆酱 适量
小贴士：
1.我这里的咸菜是自制的，也可以选用买的咸菜，要尝尝咸淡，咸了可以用冷水浸泡一下
2.咸菜比较吸油，要适当的多加点食用油炒
3.小米椒的多少根据个人喜欢添加
4.整个炒制过程选用中小火，慢慢使油替代咸菜中的水分
5.觉得太素的话，可以根据喜好添加肉沫炒，肉沫在炒香蒜蓉姜末后加入，大火爆炒片刻，然后再加入咸菜和香干翻炒
做法：
- 1. 将腌制好的咸菜洗净，挤干水分，切碎
- 2. 将香干洗净切丁备用
- 3. 将小米椒，大蒜籽和老姜洗净切碎备用
- 4. 锅洗净烧干，倒入适量的食用油，咸菜比较吸油，要稍微多一点油
- 5. 冷油，将蒜蓉、姜末和小米椒碎一起倒入锅中，小火翻炒
- 6. 炒出蒜香即可
- 7. 将咸菜和香干一起倒入锅中，中小火翻炒
- 8. 加入适量的生抽和黄豆酱（喜欢吃甜的，也可以加点糖）
- 9. 继续翻炒均匀，直至咸菜中的水分炒的差不多了即可
- 10. 装出