韭菜煮鳝鱼的做法

• 1.炸好的肉皮用水泡软，这样容易煮

• 2.剔好的鳝鱼淘水，控水

• 3.大蒜改刀。锅中放适量油盐，下大蒜炒出蒜香味，下鳝鱼片炒变色后起锅

• 4.锅中放底油，小豆瓣酱炒出红油

• 5.倒适量水，下泡过的肉皮煮

• 6.煮开后下炒过的鳝鱼煮

• 7.起锅前下韭菜段拌匀

• 8.美味出炉了