火爆肚头的做法

• 1.将买回的一副猪肚放清水下冲洗表面的杂质。

• 2.然后用菜油或者用面粉抹在猪肚上清洗猪肚上的黏液。我用的是菜油。

• 3.将猪肚上的肥油去除干净。

• 4.这是洗好的猪肚。

• 5.将左边的肚头切下。

• 6.将腊头剖开。

• 7.切成花刀。横着划几刀再竖着划几刀就行。

• 8.这是切好的肚头。

• 9.准备调料：泡姜泡椒，生姜，淀粉，料酒，白糖，（白糖舍不得拿出来照相。）

• 10.这是炸好的花生米。

• 11.泡姜泡椒生姜片切好，淀粉调好。

• 12.下面码味：将泡椒泡姜，生姜片，料酒，白糖，水淀粉放入切好的肚头里和匀码味。

• 13.然后准备食材：大红椒和西芹茎。

• 14.均切成菱形。

• 15.下面开始炒：锅里放油，然后下花椒炸香。

• 16.下入码好味的肚头翻匀至断生。

• 17.再下入切好的大红椒和西芹茎翻匀。

• 18.再加入生抽三勺上色。

• 19.最后放入炸好的花生米，加入鸡精翻匀即可。

• 20.一道美味的火爆肚头就展现在您的面前了。