用料：
- 山药 1个
- 豆芽 少量
- 绿辣椒 1根
- 葱姜蒜 少量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 味极鲜 少量
小贴士：
山药皮不好刮，刮过的地方比较滑，黏，可以用干净的布握住刮过的部分，这样不容易滑。不要提前把山药水过滤掉，炒的时候直接用手抓出来就好了，这样把沉淀出来的淀粉就不会太多进去锅里了。这是自己DIY的一道菜，大家可以试试。
做法：
- 1. 将材料准备好，洗净，备用，葱姜蒜均切成沫。绿辣椒没有和它们在一起，在另外一张图片上，只能传一张，将绿辣椒切成圈。
- 2. 将山药刮皮，切片后要尽快放水里，这样就能防止其被氧化变黑。
- 3. 将锅烧热，放入油，热锅冷油。待油热后倒入葱姜蒜翻炒。
- 4. 翻炒一会儿后，倒入绿辣椒进行翻炒，可根据个人喜好，放点小米椒进行翻炒
- 5. 倒入豆芽翻炒，个人感觉豆芽不好熟，所以先放豆芽翻炒，直至豆芽快没有生生的感觉。
- 6. 最后放入山药，感觉山药好熟。在炒山药的过程中最后放入盐，鸡精，味极鲜，在快要出锅的时候放入十三香。
- 7. 炒完了，来一张成品图。