用料：
- 高筋粉A 250g
- 高筋粉B 200g
- 黑麦粉 50g
- 水A 300g
- 低糖酵母 2g
- 水B 100g
- 高糖酵母 3g
- 无味菜油 15g
- 蔓越莓干 40g
- 核桃仁 40g
- 蜂蜜 30g
- 全麦粉 少许
小贴士：
软欧包的保存，可以在晾至手温后用保鲜膜包好，再装袋保存更会使面包口感更好
做法：
- 1. 做波兰种。将高筋粉A250g、水A300g、低糖酵母2g混合，搅拌均匀后，在25度左右的室温发酵。（最好使用手掐的手法来搅拌。）
- 2. 将高筋粉B200g、黑麦粉50g、高糖酵母3g混合均匀，加做好的波兰种搅拌后，再分次加水B100g，揉成出膜状态的面团，室温进行二次发酵。
- 3. 发酵成二倍大，将面团分成200g一个的小面团，整形。（橄榄形，圆形，水滴形）装入烤盘，在70%湿度，30度温度的环境下进行三次发酵。（我是用烤箱，加一碗热水）
- 4. 发酵2倍大，表面筛入全麦面粉，进行割包。同时烤箱上下火200度预热后，烤25分钟。
- 5. 烤完将面包移出烤箱，晾凉后，装袋保存。