用料：
- 鸡腿 一只
- 香菇 6朵
- 胡萝卜 适量
- 葱姜 少许
- 酱油 适量
- 砂糖 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
如果家中没有鲜香菇，可以用干香菇代替，不过要提前2-4小时泡制。
做法：
- 1. 准备食材：香菇、胡萝卜切块，葱切段，姜切片，鸡腿剁成小块备用。
- 2. 把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多的油脂和血污，又能起到处腥的作用。
- 3. 焯过水的鸡块盛盘备用。热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒。
- 4. 炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，加适量的热水，加盐调味。
- 5. 倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。
- 6. 加水淀粉勾芡，烧至酱汁浓稠，最后转大火，收汁盛出即可。