用料：
- 猪蹄 1000克
- 排骨 1000克
- 猪肚 1000克
- 儿菜 1500克
- 猪油 200克
- 姜 20克
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 胡椒 适量
- 辣椒 适量
- 西红柿 一个
小贴士：
第5步烧开后，尝汤试味。口味可根据自己而定。
做法：
- 1. 提前买的猪蹄和排骨，剁好，自己腌制好的。
- 2. 将腊货飞水，
- 3. 猪肚飞水。
- 4. 热锅起油，放花胡椒和姜猛火爆炒出香。
- 5. 加足水，或高汤，放葱和干红椒，冲出高汤后，转高压锅压20分钟。
- 6. 洗净儿菜，切大块。
- 7. 把儿菜放在汤锅盆中，用以打底。
- 8. 将压熟的腊货放在儿菜上，
- 9. 到上高汤，放葱段，西红柿。边熟边吃。可加多种肉食，疏菜。