咸蛋黄炒南瓜的做法

做法：

• 1. 准备绿皮的小南瓜900多g1个，我切了一半，去皮去子后大概剩400g。
• 2. 敲开咸蛋，用勺子挖出蛋黄摁碎，葱切葱花，姜切末备用。
• 3. 南瓜切块备用。
• 4. 枸杞子用温水浸泡备用。
• 5. 锅烧热放油加热后马上关火，放蛋黄用余温炒拌。
• 6. 接着加入姜末炒拌。
• 7. 再开大火，倒入南瓜炒，撒盐。
• 8. 这时会有很多泡泡出来，马上加入开水浸煮，水刚好没过南瓜就行，接着调中火继续焖煮4到5分钟。
• 9. 煮至留少许汁。
• 10. 撒上葱花关火拌匀。
• 11. 盛盘后用枸杞子点缀一下。