用料：
- 猪肉（五花肉／瘦肉） 150g
- 菠萝 半个
- 鸡蛋 半个
- 盐
- 生抽
- 白醋
- 白酒
- 砂糖
- 玉米淀粉
小贴士：
五花肉比较适合做这道菜，只是家里有孩子不爱吃肥肉，我只好选择瘦肉。
裹淀粉时用筷子夹着肉块，沾满干粉，把多余挂粉甩掉，然后一块块摆开放入干的平盘里，防止粘连。
炸肉时不用放太多油，及时翻炒均匀即可。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 菠萝切小块，盐水中浸泡十分钟，取出沥干水分备用。
- 3. 番茄酱：白醋：砂糖按2:1:1量拌匀备用。
- 4. 猪肉切丁，加白酒一小勺，鸡蛋液半份，淀粉2勺，抓匀腌制十分钟。
- 5. 腌好的猪肉块，裹一层玉米淀粉，裹匀，去掉多余挂粉。
- 6. 锅里下油，烧至六成热，肉下锅炸至微微的金黄色，取出备用。
- 7. 将炸肉的油全部倒出，下菠萝粒，炒干水分，盛出备用。
- 8. 将番茄酱汁倒入锅里（锅底没有放油，视锅而定），加入水淀粉，汁收干水份，加入菠萝翻炒，然后加入炸好的猪肉翻炒均匀即可。
- 9. 盛入盘里。