草莓蛋糕卷的做法

• 1.分离蛋黄和蛋清(蛋清盆要清洁保证无水)

• 2.在蛋黄盆里加入细砂糖A并搅拌均匀

• 3.继续加入牛奶和玉米油搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉和红曲粉，也可以筛入一些泡打粉，搅拌均匀待用

• 5.接下来就要打发蛋清了，先低速打发蛋清成粗泡，加入三分之一的细砂糖B和柠檬汁，转高速打发

• 6.继续打发成稍微细腻点的泡沫，加入三分之一的细砂糖B，再转低速打发

• 7.更细腻且有点纹路的时候加入剩下的细砂糖B继续低速打发

• 8.打发至蛋白不再流动，呈细腻奶油状，可以提起一个不倒的小尖角时停止

• 9.把打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

• 10.再加入三分之一的蛋白翻拌均匀

• 11.翻拌好后全部倒入剩下三分之一蛋白的蛋白盆里，翻拌均匀

• 12.这时候可以预热烤箱了，把蛋糕糊倒在磨具里，并震出气泡，之后翻入烤箱里，上下火，140度，20分钟

• 13.烤蛋糕的时候来打发淡奶油，在淡奶油里根据个人口味加入砂糖打发至不再流动

• 14.蛋糕烤好后晾凉，均匀的涂抹好果酱

• 15.之后抹上淡奶油，摆上草莓

• 16.可以卷了哦，因为蛋糕比较柔软，卷的时候不要太过用力

• 17.最后根据自己的喜好自由发挥，抹上奶油，摆上草莓以及其他装饰材料