用料：
- 山药 1根
- 排骨 350克左右
- 盐 6克
- 葱姜 适量
- 枸杞 适量
- 白醋 适量
小贴士：
山药去皮时一定戴手套或者在手上抹醋，不然山药表面的粘液会刺激皮肤非常痒。山药泡在加了白醋的清水里是防止山药氧化。
做法：
- 1. 准备排骨，山药，葱姜
- 2. 排骨用清水泡一个小时左右，把血水泡出来
- 3. 山药洗净去皮切滚刀块，泡入放了白醋的清水里（去皮时请戴手套或者在手上先抹一层白醋）
- 4. 泡好的排骨凉水下锅，放入葱段姜片，煮开焯水
- 5. 排骨捞出用温水清洗一下
- 6. 砂锅里放入开水，放入洗好的排骨，炖半个小时左右
- 7. 这时枸杞用清水泡上，葱叶切碎
- 8. 到半个小时左右把山药放进去一同炖二十分钟左右
- 9. 出锅前五分钟放入盐调味
- 10. 出锅之前放入枸杞，葱花，关火
- 11. 盛到碗里即可上桌啦
- 12. 再来一张成品图