排骨:润燥
土豆:消肿
八角:理气、止痛、温阳
食盐 | |
大蒜头 | 五香粉 |
生抽 | 老抽 |
红辣椒 | 香叶 |
1.成品图
2.排骨剁成块,洗干净,锅里放入冷水倒入排骨烧开。(撇去沫儿捞出排骨)注意:如果此步骤操作了下图可省略。
3.烧开后将排骨捞出温水冲洗干净。
4.锅里倒油烧热放入生姜大蒜头,八角.红辣椒.花椒.香叶爆香。
5.将排骨倒入翻炒片刻
6.放入料酒,老抽,生抽,五香粉翻炒均匀。
7.倒入淹没排骨的热水。大火烧开改小火炖30分钟
8.土豆洗干净剥皮切成块。
9.30分钟后倒入土豆放入食盐翻炒均匀小火继续炖。
10.看到汤快烧干时,用筷子插一下土豆和排骨!熟了可盛起。没熟可适量加点开水再煮一下。临盛起前可撒上小葱。
11.这是做好的成品图。
12.这张成品图拍照后菜凉了。重新热了一下又放了一点生抽,颜色要深一点。
1.判断排骨和土豆是否熟了,可取筷子一根能很轻松*去就是代表熟了,如果很难*去哪就需要再继续煮一下。