用料：
- 猪肉馅肥瘦 半斤
- 娃娃菜 两颗
- 木耳 6~7朵
- 粉丝 一小把
- 大葱 一颗
- 姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 小半碗
- 面粉 小半碗
- 盐，味精，花椒粉，白胡椒粉 适量
小贴士：
肉丸不需要炸熟，因为还要炖，所以炸定型就可以。这样炖好的狮子头嫩嫩香香的。
做法：
- 1. 葱姜切沫放入肉馅
- 2. 油，料酒，酱油，面粉，盐，味精，花椒粉倒入肉馅一起搅拌
- 3. 少量白胡椒粉，去除肉的腥味
- 4. 拌好的肉馅，锅里倒入油，开始炸狮子头
- 5. 揉成大小适中的丸子
- 6. 油温不能太高，五成热就可以
- 7. 炸好备用，炸到定型就可以，不用炸熟透
- 8. 砂锅添汤放葱姜大料，盐
- 9. 放入娃娃菜，木耳，狮子头小火慢炖
- 10. 粉丝中途放入，粉熟了，加入味精，就可以上桌了
- 11. 汤鲜，肉也不腻。