双色戚风的做法

做法：

• 1. 取两个无油无水的盆，把蛋白和蛋黄分离好。
• 2. 在蛋黄里加入牛奶，玉米油和白糖。
• 3. 搅拌均匀。
• 4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
• 5. 把翻拌均匀的蛋黄糊分成两份。
• 6. 在其中一份蛋黄糊里筛入可可粉翻拌均匀。（我可可粉忘筛入）
• 7. 蛋白里加入柠檬汁用电动打蛋器打发。
• 8. 打发至蛋白出现细泡加入三分之一的蛋白。
• 9. 继续打发至蛋白浓稠出现纹路再加入三分之一的白糖。
• 10. 继续打发至提起打蛋器能拉出短小的弯勾时加入最后的三分之一的白糖。
• 11. 继续打发至提起打蛋器能拉出短小的小尖角就可以了。
• 12. 取一半的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里翻拌均匀，每一次加入都要翻拌均匀。
• 13. 同样把剩下一半的蛋白霜分两次加入可可糊里翻拌均匀，没次加入都要翻拌均匀。（烤箱150度预热）
• 14. 先取一勺原味倒入模具的中间，再倒入一勺可可味的，一直这样交替的倒入面糊。每次倒入面糊都是垂直倒入中间，它自己会晕开的。
• 15. 直到倒完所有的面糊，用手端着模具在桌子上震两下，消除内部的气泡。
• 16. 再用竹签轻轻的再表面画出米字。送入烤箱底层，上下火150度烤40分钟。
• 17. 这是烤了20分钟的样子。
• 18. 这是刚出烤箱的样子，再次端着模具在桌子震两下，立刻倒扣晾凉再脱模。（忘了拍倒扣的图片了）
• 19. 脱模切块，纹路是不是很漂亮啊。
• 20. 成品图。