雪蒸糕的做法

• 1.准备食材

• 2.把粘米粉和糥米粉混合均匀过筛

• 3.一边加水一边用筷子搅拌

• 4.水要一点一点的加，搅拌至盆中无干粉，切记不要太湿，粉成小团即可。

• 5.用手把粉团捏碎

• 6.二度过筛，可以用一根勺子一边碾碎一边抖动筛子，这个过程快慢完全取决于粉团干湿程度，因为粉里含有水分，过筛时会粘着筛子底部，必须时不时把筛子背部的粉刮下来，有助于粉顺利过筛。

• 7.最后顺利过筛的粉，呈蓬松状，切忌压实和过筛过程中顿实。

• 8.这个时候取一张纸巾倒上少量食用油，涂抹于模具底部和四周，方便米糕脱模。

• 9.用勺子轻轻把米粉舀入模具，并铺满，五分满。可以借助勺子，用一只手轻轻拍打勺柄，让米粉保持均匀和蓬松状态洒落。

• 10.模具五分满时加入红糖，同样轻轻拍打均匀铺满。

• 11.最后再铺上米粉，铺满，用勺子轻轻刮平。（我当时忘记刮平了）

• 12.冷水入锅

• 13.加盖大火蒸20至25分钟后关火焖五分钟揭盖取出，动作尽量快，切忌揭锅盖过程中水汽滴落，影响出炉效果。吃是没问题的，只是水滴到表面会不好看而已。

• 14.美美的出炉照，容颜胜似白雪呀！

• 15.切块食用。

• 16.表面撒上各色葡萄干和水果做装饰，即可大功告成啦！快去趁热享受美美滴雪蒸糕吧。记住一定要趁热吃哦！