黄油:低蛋白质
低筋面粉 | |
奶粉 | 糖粉 |
细砂糖 | 全蛋液 |
黑巧克力 |
1.提前把黄油常温软化
2.加入糖粉和细砂糖
3.用打蛋头拌匀,以免打发时黄油飞溅
4.启动打蛋器打发黄油
5.打至黄油蓬松发白状态
6.加入全蛋液
7.继续用打蛋器搅打均匀
8.低筋面粉和奶粉混合均匀
9.筛入黄油中
10.用刮刀翻拌均匀
11.拌匀成湿润的面糊
12.把曲奇裱花嘴装入裱花袋中
13.再把裱花袋套在杯子上
14.把面糊放入裱花袋里
15.在烤盘里挤出长条形状
16.
17.烤箱170度预热,定时12分钟
18.把烤盘放入中层烤制
19.待曲奇表面呈金黄色
20.取出移至烤网晾凉
21.巧克力放入小碗中隔水熔化
22.把曲奇的两端在巧克力里蘸一下
23.排放到油纸上
24.待巧克力凝固取下食用即可
25.一道美味的巧克力装饰曲奇就做好了
26.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
蘸完巧克力的曲奇要放在油纸或油布上等待凝固,这样才能完整的把曲奇取下来。
烤箱温度不同,要随时注意曲奇的上色情况。