用料：
- 猪里脊肉 250克
- 菠萝 250克
- 红、青椒 各1个
- 面粉、淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 米醋 适量
- 番茄酱 50克
- 清水 大半碗
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 椒盐粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
菠萝尽量选择熟些的，这个是我买回来搁至了2天的，很香很甜，菠萝事先用淡盐水浸泡半小时
做法：
- 1. 先来张成品照
- 2. 准备好食材
- 3. 把猪肉洗净切小块，放入椒盐粉、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时
- 4. 菠萝事先去皮用淡盐水浸泡半小时后切小块，红、青椒洗净切小块备用
- 5. 加入打散的鸡蛋拌匀后将多余的蛋液倒掉
- 6. 加入面粉、淀粉拌匀，令每块肉都裹满粉
- 7. 将油加热后转小火，用筷子将肉一块块放入油锅里炸，炸至黄金色后捞出控干油分
- 8. 再将炸过的肉放入锅里大火复炸一次
- 9. 捞出控干油备用
- 10. 一碗加适量水，放入淀粉搅匀做成水淀粉；一碗加入番茄酱、生抽、清水搅匀备用
- 11. 将锅里的油倒出来一些，留少许锅底的油，倒入调好的酱汁烧开
- 12. 再倒入水淀粉烧至稠浓状
- 13. 加入炸好的猪肉，令每块肉都裹满酱汁
- 14. 倒入菠萝、红椒、青椒翻炒断生
- 15. 酱汁被吸收干之前，往锅的边沿倒入适量米醋，翻炒均匀即可
- 16. 完成了