用料：
- 面粉 500克
- 花生油 适量
- 鲜奶 适量
- 发酵粉 5克
- 泡打粉 10～15克
- 糖 3克
- 盐 3克
- 油 适量
小贴士：
炒菜油当中，花生油比较耐高温，所以为了健康炸东西尽量选择花生油
做法：
- 1. 把面粉、泡打粉、发酵粉、盐、糖放一起搅拌均匀。用奶和成软面，如果粘手可以摔打面团
- 2. 最后倒入油，油量可以跟平时炒菜量差不多就可以了。继续摔打面团一两分钟，盖上保鲜膜醒发三十分钟，至面团发到两倍大
- 3. 把托盘或盘子上刷上油，手上抹点油。把面坯用手按压成长型的面片，再用刀切成长条。为了锅内少用油，不需要把面坯切的太长。
- 4. 把两个面坯叠一起，拧几下，用手把面坯两边捏实，把拧好的面坯在托盘上摔两下，摔打是为了使油条炸出来更加松软。
- 5. 锅内倒入花生油，开火。揪一小块发好的面，放油锅里，面片立刻浮起来，证明油温可以了。
- 6. 放入整理好的面坯，中火炸，变色后翻面，炸至两面金黄便可出锅。
- 7. 成品图
- 8. 外酥里嫩