自制油条的做法

• 1.把面粉、泡打粉、发酵粉、盐、糖放一起搅拌均匀。用奶和成软面，如果粘手可以摔打面团

• 2.最后倒入油，油量可以跟平时炒菜量差不多就可以了。继续摔打面团一两分钟，盖上保鲜膜醒发三十分钟，至面团发到两倍大

• 3.把托盘或盘子上刷上油，手上抹点油。把面坯用手按压成长型的面片，再用刀切成长条。为了锅内少用油，不需要把面坯切的太长。

• 4.把两个面坯叠一起，拧几下，用手把面坯两边捏实，把拧好的面坯在托盘上摔两下，摔打是为了使油条炸出来更加松软。

• 5.锅内倒入花生油，开火。揪一小块发好的面，放油锅里，面片立刻浮起来，证明油温可以了。

• 6.放入整理好的面坯，中火炸，变色后翻面，炸至两面金黄便可出锅。

• 7.成品图

• 8.外酥里嫩