用料：
- 面粉 适量
- 肉馅 适量
- 油 适量
- 味极鲜 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 葱姜 适量
- 花椒水 适量
小贴士：
和面一定要稍软点，烙出来才会不硬。放饼后要小火。
做法：
- 1. 肉馅加花椒水，顺时针搅上劲，水充份吸收。
- 2. 葱姜切沫
- 3. 把葱姜沫，所有调料加入肉馅。
- 4. 搅匀，腌制一小时
- 5. 用另一盆和面，边加水边搅拌，搅成絮状。
- 6. 再揉成光滑的面团
- 7. 盖湿布饧一个小时
- 8. 取面团分成四个小面团，小面团再擀圆饼。
- 9. 一半面饼放肉馅，边留出两公分。
- 10. 再折叠成半圆形，边合好。
- 11. 再对折成扇形，再合好边。
- 12. 鏊子大火预热，洒一点油，调小火放肉饼烙制。一边烙出花色后翻面再烙，盖盖子，连烙带焖。
- 13. 两面花色明显，出锅！
- 14. 改刀装盘！