鸢都肉饼的做法

• 1.肉馅加花椒水，顺时针搅上劲，水充份吸收。

• 2.葱姜切沫

• 3.把葱姜沫，所有调料加入肉馅。

• 4.搅匀，腌制一小时

• 5.用另一盆和面，边加水边搅拌，搅成絮状。

• 6.再揉成光滑的面团

• 7.盖湿布饧一个小时

• 8.取面团分成四个小面团，小面团再擀圆饼。

• 9.一半面饼放肉馅，边留出两公分。

• 10.再折叠成半圆形，边合好。

• 11.再对折成扇形，再合好边。

• 12.鏊子大火预热，洒一点油，调小火放肉饼烙制。一边烙出花色后翻面再烙，盖盖子，连烙带焖。

• 13.两面花色明显，出锅！

• 14.改刀装盘！