姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.将多宝鱼杀好洗干净,用刀再鱼的两面分别切井字。
2.葱姜蒜备好。
3.葱绿切丝泡入水中。
4.取一个碗调入,黄豆酱、耗油、生抽、料酒和白糖调匀。
5.锅里加油烧热,放入葱姜蒜爆香。
6.倒入酱汁略炒一下。
7.加入适量的清水烧开。
8.放入多宝鱼,盖上锅盖大火烧开转小火焖煮10-15分钟。
9.15分钟后汤汁浓稠变少了,这时可以尝一下味道,如果味道刚好就不用加盐了,要是不够咸可以调入适量的盐即可出锅
10.撒上葱绿即可开吃了。
调料汁可以根据自己的口味加入。如果多宝鱼很大焖煮的时候要延长时间,尽量煮至鱼入味。