用料：
- 新鲜鱿鱼 500克
- 韭菜花 200克
- 姜 一小块
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
小贴士：
鱿鱼用干炒的方法出水，比较爽口，QQ的感觉，口感比传统的飞水方法好。
做法：
- 1. 新鲜的鱿鱼
- 2. 中间划一刀，用手挤出两眼珠
- 3. 中间切开，去掉内脏后，清洗干净。
- 4. 如图所示，切刀花，再切小块
- 5. 依次处理好装入盘子备用
- 6. 韭菜花洗干净切小截，姜去皮切薄片。
- 7. 锅烧热，不下油，中火不断翻炒至鱿鱼出水，盛出鱿鱼用冷水清洗一下，锅清洗干净。
- 8. 炒锅烧至七成热时倒入花生油，油热时放入姜片，煸炒出香味时加入韭菜花，翻炒两分钟，再加入鱿鱼翻炒
- 9. 炒至韭菜花杀青了，依次加入料酒，盐，酱油，再炒个一分钟，一道美味的小炒就可出锅了。
- 10. 成品图再晒一下