蒸洞庭风干翘白鱼的做法

• 1.把鱼洗净剁块，用冷水浸泡3小时左右

• 2.浸泡后洗净滤干水待用

• 3.干辣椒切段，蒜米可切可不切，

• 4.起锅开火倒入植物油

• 5.把鱼放进锅里大火煎会儿

• 6.鱼表面微黄后改中火

• 7.加入大蒜和辣椒继续翻炒两下关火

• 8.另起一个蒸锅，锅里放清水开火，放入一个三脚架用来放碗，

• 9.把炒好的鱼放入碗里，放适量生抽

• 10.豆豉均匀放在鱼肉上面，保持大火蒸12分钟左右关火

• 11.开盖取出来

• 12.香菜和葱切段

• 13.葱和香菜放在鱼肉上面可以享用了。