菠萝咕噜肉的做法

做法：

• 1. 将菠萝切成小方丁，放入淡盐水中浸泡三十分钟。
• 2. 将青红椒切成小方块，里脊肉切成1厘米见方的小方块。
• 3. 里脊肉丁放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，和少许淀粉，抓匀后腌制三十分钟。
• 4. 腌好的肉丁中加入适量鸡蛋液，鸡蛋液无需过多，能裹住里脊肉丁即可。
• 5. 再倒入干面粉和淀粉的混合物，用筷子搅动，直到每个肉块儿不粘连即可，面粉的量不够再加。
• 6. 筛去多余的面粉疙瘩。
• 7. 奶锅中放入足量的玉米油，油五成热时，开始一个一个的放入肉块儿。此时一定要小火炸。
• 8. 炸定型后捞出来，锅比较小，我分了三批炸。
• 9. 全部炸好后，开大火复炸一次。
• 10. 用油锅的余温将青红椒炸一下，将红椒放入油锅内后立刻捞起来，不要炸太久。
• 11. 碗中加入一大勺番茄沙司，倒入适量生抽，两小勺白糖，再加入适量清水。
• 12. 搅拌均匀备用，另外再准备一碗差不多体积的水淀粉(忘拍了)。
• 13. 将番茄汁倒入锅中烧开，再调入水淀粉，搅拌烧开。
• 14. 倒入菠萝块，翻炒均匀。
• 15. 倒入里脊肉块，翻炒均匀。
• 16. 倒入青红椒块，翻炒均匀，使每个食材表面都裹上汤汁，再加少许醋，翻炒几下，即可出锅。
• 17. 装盘开始享用吧！
• 18. 酸酸甜甜，开胃又好吃。