菠萝咕噜肉的做法

• 1.将菠萝切成小方丁，放入淡盐水中浸泡三十分钟。

• 2.将青红椒切成小方块，里脊肉切成1厘米见方的小方块。

• 3.里脊肉丁放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，和少许淀粉，抓匀后腌制三十分钟。

• 4.腌好的肉丁中加入适量鸡蛋液，鸡蛋液无需过多，能裹住里脊肉丁即可。

• 5.再倒入干面粉和淀粉的混合物，用筷子搅动，直到每个肉块儿不粘连即可，面粉的量不够再加。

• 6.筛去多余的面粉疙瘩。

• 7.奶锅中放入足量的玉米油，油五成热时，开始一个一个的放入肉块儿。此时一定要小火炸。

• 8.炸定型后捞出来，锅比较小，我分了三批炸。

• 9.全部炸好后，开大火复炸一次。

• 10.用油锅的余温将青红椒炸一下，将红椒放入油锅内后立刻捞起来，不要炸太久。

• 11.碗中加入一大勺番茄沙司，倒入适量生抽，两小勺白糖，再加入适量清水。

• 12.搅拌均匀备用，另外再准备一碗差不多体积的水淀粉(忘拍了)。

• 13.将番茄汁倒入锅中烧开，再调入水淀粉，搅拌烧开。

• 14.倒入菠萝块，翻炒均匀。

• 15.倒入里脊肉块，翻炒均匀。

• 16.倒入青红椒块，翻炒均匀，使每个食材表面都裹上汤汁，再加少许醋，翻炒几下，即可出锅。

• 17.装盘开始享用吧！

• 18.酸酸甜甜，开胃又好吃。