用料：
- 土豆 2个中等个头的
- 木耳 一小把（泡开就不少）
- 鸡蛋 3个
- 猪肉 偏瘦的，切了吃饭的碗一小碗（炒完觉得偏少）
- 蚝油
- 酱油
- 葱 一点，也可不放
做法：
- 1. 先将木耳用热水泡上。
- 2. 土豆去皮切丝，放入凉水中泡着。
注：不要切的很细，稍微比丝粗点。 - 3. 猪肉切肉丝，放着备用。
注：最好放在冰箱冷冻下再切，可以切的很细，不然切出来的肉丝太粗 - 4. 切葱丝。
- 5. 此时木耳差不多泡开了，撕成小片放盘备用。
- 6. 开火，放油，将鸡蛋搅拌下下锅，炒的差不多盛出备用。
注：放油要比鸡蛋液多点，不然容易糊锅,粘锅 - 7. 锅里留点油，放肉丝翻炒下，倒入蚝油和酱油，多放些，炒到肉丝差不多熟了
- 8. 放入土豆丝，木耳翻炒，倒入酱油，翻炒至土豆差不多熟了，放入鸡蛋，葱丝，翻炒会即可出锅。
注：酱油多放些，让土豆丝颜色深点，就不用放盐了