用料：
- 平茹 350g
- 辣肠 1根
- 尖椒 2根
- 油 10g
- 姜 2g
- 葱 5g
- 蒜 1瓣
- 鸡精 5g
- 盐 2g
- 花椒粉 3g
- 蚝油 10g
小贴士：
掌握火候和生熟程度，很简单。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 平茹茎和顶切开，椒去蒂去籽不去筋切圆环段，肠切菱形段，葱、姜、蒜切片或段。
- 3. 坐锅添油。小火烧热。
- 4. 煎肠，两面煎变色就盛出。
- 5. 肠火大了。准备鸡精。
- 6. 锅里余油，炒平茹，用大火炒软。
- 7. 放椒，混炒均匀，保持大火。
- 8. 放葱姜蒜，大火混炒出香辣味。
- 9. 沐上少许清水，20g左右就行，润菜。
- 10. 放盐，放蚝油，中火炒入味。
- 11. 改小火放鸡精，炒匀即可。
- 12. 高清大图。谢友欣赏！