鸡蛋酱卤的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 鸡蛋打成汤
  黄豆酱盛出备用/2汤匙
  黄瓜切菱形块
  香菜切小段
  香葱，圆葱，蒜切小粒
• 3. 黄瓜摆盘。如图。
• 4. 坐锅添多油，中火烧热。不要等冒轻烟前，锅热油热时，改小火。
• 5. 倒入蛋液，摊蛋饼。油热蛋下油就鼓起，迅速翻另一面煎，或者把鼓起的推到一边，余的蛋液在余油中继续煎。
• 6. 都煎好了
• 7. 盛出备用。
• 8. 锅内余油
• 9. 小火炒香葱蒜。
• 10. 放入煎好的蛋块，小火炒一分钟。
• 11. 放酱，小火。
• 12. 放半小碗清水，小火。
• 13. 转中火烧开炒匀，并在锅中开盖小火熬五分钟，酱汁都进入蛋中，关火出锅。盛入盘中心。完成。
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