用料：
- 小黄鱼 一斤
- 葱姜 适量
- 花椒，八角 适量
- 生抽，料酒，蚝油 适量
- 白糖 少许
小贴士：
小黄鱼清洗干净后，用醋水，浸泡两分钟，可以杀菌去腥。
做法：
- 1. 小黄鱼洗干净控水。
- 2. 准备好葱姜蒜，花椒大料。
- 3. 小黄鱼用少许面粉，料酒和胡椒粉，盐腌制去腥。
- 4. 小黄鱼入油锅，煎至两面金黄后，爆香，花椒大料。
- 5. 爆香葱姜蒜。
- 6. 迅速倒入用料酒，生抽蚝油，白糖，调成的碗汁儿，加适量水炖煮。
- 7. 大火烧开后，小火慢炖，十分钟后收汁即可。
小黄鱼清洗干净后，用醋水，浸泡两分钟，可以杀菌去腥。