虾仁肉末蒸豆腐的做法

• 1.准备食材:豆腐1块，大虾8只，黄瓜、香葱各1根，猪肉馅150克，葱姜蒜适量备用。

• 2.葱姜蒜切碎，黄瓜洗净后切片，香葱洗净后切小段，豆腐切8块后压花并将中间挖一小坑，猪肉馅加油、葱、十三香、耗油、生抽、盐顺时针搅拌，大虾去头、皮、腥线并在背上顺切一刀备。

• 3.黄瓜片摆放在盘子上，并将豆腐摆上，把肉馅放在豆腐坑里。

• 4.坐蒸锅水开后放入豆腐盘，大火蒸15分钟关火，取出倒掉盘中蒸汁，并加蒸鱼豉油。

• 5.坐锅加油7成热后，下葱姜蒜爆香。

• 6.下虾仁，加料酒、耗油、盐翻炒至虾仁卷曲变色。

• 7.加一小碗水炖至3分钟，倒入调好的水淀粉勾芡关火。

• 8.准虾仁放在豆腐上，芡汁洒在上面，撒香葱段即可。