
用料:
- 高粉 300克
- 牛奶 160克
- 鸡蛋(中等) 1个
- 砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 6克
- 黄油 25克
- 可可粉 5+2克
做法:
- 1. 所有食材称重
- 2. 鸡蛋,牛奶进面包桶
- 3. 倒入面粉
- 4. 加入酵母,盐,糖
- 5. 开始揉面
- 6. 揉到光滑时放入黄油继续
- 7. 这时的面团已经出膜了进行发酵
- 8. 发酵至2倍大,拿手指桶一下不回缩拿出
- 9. 排气后面团分三份,150克两份,剩下的大概250克一份
- 10. 将准备好的可可粉分别揉进150克的面团中
- 11. 浅色的揉好了
- 12. 深色的也揉好了,松弛15分钟
- 13. 将松弛好的面团各分成十个小劲
- 14. 先将浅色的擀长,长度不要超出450克吐司盒
- 15. 从长的一面卷起
- 16. 然后拿一深色面劲擀开,将浅色的房上卷起
- 17. 将卷好的有色的卷放在擀开白面上
- 18. 包严
- 19. 放入吐司盒
- 20. 依次这样做好后码入吐司盒进行二次发酵
- 21. 二次发酵后8分满后盖上盖子可以烤了
- 22. 烤箱200度,40分钟
- 23. 出炉,晾凉
- 24. 切开有惊喜
- 25. 哈哈成品图