红烧排骨的做法

• 1.新鲜排骨下锅，放入没过排骨的冷水，再倒入料酒，开大火汆出血水。

• 2.汆过水的排骨洗净，葱，姜洗净。

• 3.锅中倒入适量清油，下葱花，姜片切片爆香锅。

• 4.倒入排骨。

• 5.翻炒均匀，倒入适量料酒。

• 6.再倒入适量生抽和老抽。

• 7.翻炒均匀，再倒入冷水。

• 8.水以没过排骨2厘米左右为宜。盖上锅盖，开大火煮制。

• 9.锅开后，倒入适量的冰糖。

• 10.盖上锅盖，继续煮制5分钟左右。再打开锅盖，放入适量的盐。

• 11.当锅中的汤汁收得差不多时再倒入适量的醋。

• 12.最后出锅前，不停翻炒排骨，使其更好地吸汁入味，最后加入适量的鸡精。

• 13.美味的排骨就做好了。